卤肉加麦芽粉的用途？卤水中麦芽粉的用量？麦芽粉卤肉怎么使用？芽麦和麦芽的区别？卤肉加麦芽粉的用途？卤肉中加麦芽粉的作用:1、麦芽粉含有乙基麦芽酚是食品添加剂,放在卤肉中具有增香,抑制原料中的不良气味,如苦,涩,锈味道.在饮料中用量为20-50克/吨。2、 一般来说，乙基麦芽酚的使用是有一定比例的，乙...