摘要：
酵母粉危害？常吃酵母粉的危害有什么？发酵粉对身体产生危害吗？酵母粉危害？酵母粉危害 不正规的酵母粉有可能重金属含量超标，过量食用酵母粉有引起痛风的可能。 酵母粉营养较为丰富，是一种... 酵母粉危害？
酵母粉危害
不正规的酵母粉有可能重金属含量超标，过量食用酵母粉有引起痛风的可能。
酵母粉营养较为丰富，是一种复合添加剂，含有丰富蛋白质以及人体必需的氨基酸。酵母粉能催发面团。酵母粉不仅可加快发面速度，提高食品营养价值，还可以帮助消化不良的人调整肠胃功能。酵母粉虽然营养价值高，但是多作为调味剂，调味剂类食物不宜过多食用。
酵母粉含有的嘌呤类物质极高，比有的海产品所含嘌呤还高。对痛风患者而言，不宜食用含过高嘌呤类的食物，否则易导致嘌呤堆积，形成尿酸，从而引发痛风。
本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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常吃酵母粉的危害有什么？
在酵母这种食物中，含有十分丰富的矿物质，能在一定程度上提高人体免疫力，同时还具有一定的抗衰老作用。
食用酵母粉对人体是没有危害的，但是任何事物都要讲究适量，过多过少都会对身体造成不良影响。
酵母粉是帮助面团发酵的重要原辅料，被称为生物蓬松剂，它是活性的。
面团发酵是有由酵母菌的生命活力来完成的。
酵母对人体并没有危害，一般保质期也很长。只要保存得当，按照标准添加，是没有危害性的。
如果添加的太多反而面团发酵速度减慢，而且酵母味也会很重，蒸制的包子馒头不好吃。
酵母包括鲜酵母、酵母粉（活性干酵母、即发活性干酵母），是生物膨松剂:酵母菌通过分解淀粉产生二氧化碳使制品膨松。常用来做面包、馒头，常见品牌有安琪酵母粉。酵母富含蛋白质、B族维生素和多种矿物质，本身营养价值很高。经酵母发酵的产品不仅营养价值提高，而且更易被人体消化吸收！常食酵母有益且无害！
小苏打、碳酸氢铵、泡打粉是化学膨松剂，通过自身分解产生二氧化碳或氨气使制品膨松，作用后有残留。常用来做蛋糕、糕点、馒头，不长期食用或不过量使用无危害，家庭做馒头或蛋糕还是尽量少用吧。泡打粉俗称发酵粉/发粉，分含铝和无铝两种。含铝的泡打粉食用过量可导致老年痴呆，囯家已于2014年7月1日起明令禁止在食品中使用（炸油条的除外）！
发酵粉不是酵母粉，不要把二者混淆哟！
说到酵母粉，很多人都会想到馒头等面制产品，通过让酵母发酵的方式，改善食材的口感，酵母是可以食用的。那么在日常生活中食用酵母会对我们的身体造成危害吗？
酵母不仅用途广而且富含营养
发面用的酵母，一方面可以使面变得松软，食用起来口感更好；一方面，因为酵母富含多种维生素、矿物质和酶类，所以还能增加馒头、花卷的营养价值。此外，酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。由此可见，酵母粉在我们日常生活中经常被使用，它对人体不会有危害。
酵母粉含有较高的维生素B族
酵母粉中含有丰富的B族维生素，同时酵母粉中的酵母菌对B族维生素有很好的保护作用。而另一种制作发面的小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。
酵母粉有十分丰富的矿物质
在酵母这种食物中，含有十分丰富的矿物质，能在一定程度上提高人体免疫力，同时还具有一定的抗衰老作用。
食用酵母粉对人体是没有危害的，但是任何事物都要讲究适量，过多过少都会对身体造成不良影响。
发酵粉对身体产生危害吗？
酵母对身体是没有伤害的，且酵母含有一定的营养，多用于蒸馒头或者是做面粉类食物，发酵粉在面粉和水的作用下会生成二氧化碳，所以面粉就会膨胀，虽然二氧化碳属于有害的物质，但是经过高温蒸煮之后，对身体没有什么伤害，而且还能促进面粉里的麦芽糖生成。
