摘要：
新鲜银耳的正确食用方法和禁忌？鲜银耳的吃法与禁忌？银耳红枣枸杞汤的功效与作用是什么？为什么说“银耳是平民燕窝”？新鲜银耳的正确食用方法和禁忌？方法:①银耳泡开，去除根部硬结，撕碎。... 新鲜银耳的正确食用方法和禁忌？
方法:
①银耳泡开，去除根部硬结，撕碎。
②银耳、莲子放入锅中，加入足够清水，大火烧开．转小火煲煮，煮的过程中不断搅锅，防止粘锅。
③待银耳变得黏稠，加入冰糖，牛奶继续煲煮，煮至银耳软化，汤黏稠即可。
禁忌:
1、不煮熟的不能吃
2、变质和新鲜银耳不可食用，睡前也不宜食用。
3、银耳不宜与白萝卜、富含铁剂的食物、菠菜和四环素类药物搭配食用。
鲜银耳的吃法与禁忌？
鲜银耳不能直接食用，因为，银耳属于真菌类的植物，生长在阴暗潮湿的环境里，因此，鲜银耳吃的时候最好焯一下水，这样可以杀死很多有害的细菌吃起来更加的卫生健康，更有益于人的身体吸收，我的回答仅供参考，谢谢，
银耳红枣枸杞汤的功效与作用是什么？
银耳红枣枸杞汤的功效与作用有哪些？
银耳红枣枸杞汤具有滋阴、益气、养血、美颜的功效，对阴虚发热、脾虚食少、倦怠乏力等有很好的改善作用。
银耳红枣枸杞汤中，银耳可益气清肠、滋阴润肺、补脾开胃，有安眠健胃、补脑、养阴清热、祛斑润肤的作用；大枣可补中益气、养血安神，有治疗脾虚食少、便溏、倦怠乏力、女性脏躁、萎黄，缓解气虚、血虚的作用；枸杞子可滋补肝肾、益精明目，有治疗虚劳精亏、眩晕耳鸣、腰膝酸痛、血虚萎黄、内热消渴、视力减退等的作用。
此外，银耳红枣枸杞汤富含多糖、膳食纤维、硒元素、维生素、植物性胶质等成分，可起到抗氧化、延缓衰老、提高机体免疫力、促进钙质吸收、通便降脂等作用。
不过，风寒咳嗽、体内湿气重者、腹胀者和糖尿病患者，不宜食用银耳红枣枸杞汤，以免加重病情。
另外，如果存在身体异常，建议到医院就诊并进行相应的治疗，在无辨证能力的患者，不建议仅通过喝银耳红枣枸杞汤治疗，以免病情加重给健康造成危害。
本内容由黑龙江中医药大学附属第一医院 药剂科 副主任药师 王育红审核
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为什么说“银耳是平民燕窝”？
因为银耳味道甘甜，营养丰富，为良好的食补之品。银耳中含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种氨基酸、膳食纤维、维生素A、维生素E、钙、镁、铁等矿物质，能增强机体免疫力，保护肝功能，延缓衰老，延年益寿，美容养颜，还能***肠蠕动，促进排便。银耳甘平，能补脾开胃，滋阴润肺，益气清肠，可用于治疗虚劳咳嗽、口干、口渴、乏力、便秘等。
最重要便宜！！！
很高兴回答这个问题：银耳是生活中很多人都会食用的一个食物，被称为“穷人家的燕窝”，事实上，银耳的功效有很多。经常食用可以给身体带来不少的好处，你知道具体有哪些吗？在食用银耳的时候也是有注意事项的。让我们一起来往下看吧。
银耳的功效有哪些？
1、美容养颜
银耳的美容效果得到很多人认可的，因为银耳内含有很丰富的天然胶质，这对于皮肤而言是非常有利的。并且吃银耳还可以加快身体的新陈代谢，可以起到很好的润肤效果，还可以预防长斑，是每一个爱美的女孩子们不可错过的食物！
2、补钙
银耳内含有的维生素D含量很丰富，在食用之后可以促进我们体内钙质的吸收。正处于发育期的青少年可以在日常多吃一些银耳，可以有效地促进身体发育。银耳除了可以促进补钙以外，还可以有效的阻止体内钙质流失，对于老年人而言，吃银耳也是很适合的。
3、促进肝脏解毒
对于日常经常抽烟的人群，多吃一些银耳，可以加快体内的毒素排出的速度。这对于中老年人而言是非常有利的，因为随着年纪的增加。体内的各项机能都会逐渐的变差，肝脏的解毒能力自然也会大不如前。吃银耳可以帮助肝脏进行排毒，在日常可以适当地食用银耳。
4、减肥
银耳是种富含膳食纤维的食物，在食用银耳之后可以有效地促进肠胃进行蠕动。便秘的人群吃银耳可以起到不错的改善效果，正在减肥的人也可以经常吃银耳，因为银耳除了有通便的效果还可以预防脂肪堆积在体内。但是真正想要瘦下来的话还是要配合运动，单单靠吃银耳是不行的。
我来解答：
银耳被称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
推荐7款银耳润肺汤
①银百秋梨羹
材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。
做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。
功效：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。
②沙参银耳汤
材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量
做法：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用
银耳又称雪耳，呈白色，胶质，半透明，多皱褶；干燥后呈黄或白色，质硬而脆，煮后胶质浓厚，润滑可口。说银耳是贫民燕窝，是因为它价格相比燕窝较低，而煮出来后，有跟燕窝相像的滋补作用。
红枣枸杞银耳羹
1. 银耳泡发后掰小块，红枣去核
2.把银耳，红枣，枸杞放入炖盅，加入适量的水，冰糖
3.大火烧开后，转中小火炖2小时即可
炖制的银耳口感软滑，有滋补作用
