摘要：
银耳羹的正确吃法与禁忌？银耳百合汤的禁忌证有哪些？女人月经期可以吃银耳汤吗？银耳羹的正确吃法与禁忌？银耳一般多通过长时间熬煮食用，但隔夜或霉变的银耳则禁止服用。一般食用的多是风干后... 银耳羹的正确吃法与禁忌？
银耳一般多通过长时间熬煮食用，但隔夜或霉变的银耳则禁止服用。
一般食用的多是风干后的银耳，所以***用浸泡熬煮法来食用它。首先把干银耳放入水中浸泡约半小时至一小时，浸泡时可以用温水，待浸泡好后再把它撕成小碎块，注意此时冷水下锅。这样可以让银耳和水的温度一起慢慢升高，更容易将银耳熬成胶质状。
待大火煮开后小火慢慢熬煮，煮至银耳出胶后再放入冰糖，搅拌后再炖煮半小时。如果是用炖盅则一般需要一个半小时的大火，再中火煮半小时放入冰糖，之后再转成小火煮半小时，这样才能让银耳更好的出胶，口感更加美味。
银耳适合绝大多数人食用，但是霉变的银耳严禁食用，且煮好之后的白木耳在室温下过夜后不建议食用，避免保存不当发生变质。
1、将银耳用温水泡发2个小时以上，银耳完全泡发之后才能下锅煮。
2、准备好冰糖和红枣，喜欢甜的可以多放些冰糖。
3、将泡发好的银耳撕成小块，放入锅中。
4、放入红枣、冰糖，加入适量的水，电饭煲按煮粥键，两个小时以后一锅粘稠的银耳汤就出锅了。
银耳羹是一道常见的传统糖水，有补血润肤、清肺解热、润喉生津等功效。以下是银耳羹的正确吃法和一些禁忌：
正确吃法：
1.银耳需要泡发后，用清水浸泡1-2个小时，然后用清水洗净沫。
2.将泡发后的银耳用清水煮至软烂，加入红糖或冰糖等适量调味。
3.银耳羹温度不宜过高，一般食用时应稍微放凉后食用。
1 将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头拣去杂质；将银耳撕成片状。浸泡期间清洗莲子红枣备用
2 将银耳放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，其中加入红枣、莲子
3 待食材煮烂，不用盖盖，小火加冰糖煮至溶化关火即可
禁忌
睡前要避免使用,银耳羹中含有少量糖,有可能导致血液粘稠度升高,同时要控制好摄入量,避免增加肠胃道负担。
银耳百合汤的禁忌证有哪些？
银耳百合汤的禁忌证有哪些
银耳百合汤的禁忌症包风寒型感冒，咯血，消化道出血等，另外，老年人注意不要过量。
1.因寒邪入侵而导致的风寒性咳嗽，痰液比较多的患者，不要吃银耳百合汤。银耳性润而腻，对于风寒咳嗽痰多者，会加重症状，并不适合服用。
2.对于支气管扩张症出现咯血、十二指肠溃疡合并出血等患者，都不适合吃银耳百合汤。因为大量吃银耳、百合，有可能会加重病情，或者是导致已经恢复的病情发生反复。
3.对于老年人不建议过量的吃银耳百合汤。由于老年人的消化功能相对比较差，银耳、百合不容易消化吸收。
如果过量的吃了容易发生恶心，呕吐，腹痛，腹泻，便秘等，可以在医生的建议下适量食用。
本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院 中医内科 副主任医师 夏昆鹏审核
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女人月经期可以吃银耳汤吗？
可以吃。银耳性平，月经期没有禁忌，月经期可以加上黑糖一起吃，更加滋补营养。不过比较麻烦的就是银耳是需要泡发的，不然没办法煮制，一般是冷水泡3-4小时，或热水泡2-3小时，具体看银耳的泡***况，耳片饱满充实后就可以撕成小片后煮制了。有一些高级银耳如金燕耳银耳是免洗免泡，煮制20分钟即可出胶质食用，可以试试。
