摘要：
大豆精华的作用？海天黄豆酱有益生菌吗？大豆发酵食物有哪些？大豆精华的作用？大豆发酵精华NT具有强大的抗氧化作用。不仅可以对抗各种类型的活性氧，还可以防止体内细胞以及血中胆固醇被活性... 大豆精华的作用？
大豆发酵精华NT具有强大的抗氧化作用。不仅可以对抗各种类型的活性氧，还可以防止体内细胞以及血中胆固醇被活性氧氧化。人体内的SOD等抗氧化酶的活力在2、30岁的时候达到高峰之后便逐渐衰减。同时，由于人体内产生的活性氧种类繁多，因此，要想预防长期氧化损伤积累所带来的疾病与老化，抗氧化就显得尤为重要。
海天黄豆酱有益生菌吗？
食用黄豆酱是大豆发酵制品，富含益生菌，而且如果益生菌如果超过40度，很多就会失却功效，所以黄豆酱是可以直接食用的。
黄豆酱直接食用的方法，在东北主要是蘸食各种新鲜的蔬菜，比如茄子、辣椒、土豆、小葱，或者拌食各种蒸熟的蔬菜，比如把土豆、茄子洗干净，放入蒸锅蒸熟，然后剥去土豆皮，把土豆、茄子、生小葱，加入黄豆酱拌吃，特别适合高温的夏季。
大豆发酵食物有哪些？
平时接触比较多的大豆发酵食物主要有：酱油、豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐,豆汁等,还有不常见的纳豆和天贝以及味噌(黄豆、米曲和食盐一起发酵而成的)。
发酵大豆制品其生产除了精选、浸泡、蒸煮过程外，均需经过一个或几个特殊的生物发酵过程，产品具有特定的形态和风味。品种包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆、发酵豆渣制品等。
非发酵大豆制品包括南豆腐、北豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮、卤制豆制品、油炸豆制品、大豆熏制品、大豆粉等。
新型大豆制品包括油脂类制品、蛋白类制品、全豆制品。其中油脂类制品包括大豆磷脂、色拉油、人造奶油、起酥油、大豆油等；蛋白类制品包括脱脂大豆粉、功能性浓缩大豆蛋白、组织大豆蛋白、分离大豆蛋白、大豆蛋白纤维等；全豆制品包括豆乳、豆乳粉、大豆冰激凌等。
大豆发酵制品是大豆在有益微生物（如酵母菌、毛霉、根霉、曲霉及纳豆菌等）的作用下，通过不同发酵工艺制作的食品。常见的大豆发酵制品有腐乳、臭豆腐、豆豉、酱油、黄酱及纳豆等。它们来自于大豆，又不同于大豆及普通的大豆制品（如豆腐），因为经过微生物发酵这一过程，让它们有了特殊的口味和营养价值。
大豆是一种蛋白质含量较高，营养价值较为丰富的植物食品，而经过发酵处理的大豆食品不仅可以提高口感和营养价值，还有益于人体消化和吸收。常见的大豆发酵食物包括：
1.豆腐：大豆浆经过凝固、压榨等工艺制成的豆制品，可盐水浸泡等方式进行发酵。
2.豆腐乳：大豆腐乳是经过加盐乳酸菌发酵后的大豆制品，气味独特浓郁，适合用于烹饪和调味。
3.腐竹：豆腐皮，也是大豆浆经过凝固后再经过拉伸、煮制、晾晒等工艺制成。
4.黄酱：传统的黄酱是通过将大豆和小麦混合后进行发酵制成的浓郁酱料。
这些食品在加工时始终坚持原材料纯天然、清洁卫生的原则，吃起来美味又营养，备受人们的喜欢。
